
【西表島の塩】~釜炊き塩~について
ダイナミックな自然に恵まれ、豊かな生態系を育む西表島のジャングル。
そこから海へと流れだす川は大地のミネラルが豊富。海洋生物の宝庫ともいわれる美しく豊かな海を育てています。
そんな西表島の海水を汲み上げ、職人さんが丁寧に丁寧に、昔ながらに釜炊きしたお塩。
それが【西表島の塩】です。
にがり成分を多く残しており、海水そのままを凝縮しているお塩は、素材の味を引き立てる「うま味」と、後味までしっかりおいしい「ほのかな甘味」を感じます。
西表島でしか作れない唯一無二のお塩は、当店のフレーバーソルト「やまねこソルト」でも使用しています。
爽やかな柑橘系の香りととっても相性が良いのですが、ぜひ、そのままのお塩もお楽しみいただきたいと思います。
島内にもファンがたくさんいる大人気の【西表島の塩】をご家庭でも味わってみてください。
【使い方のおすすめ】
●パンを作る時に使用するとふっくらモチモチになります。オリーブオイルにもとっても合います! シークワーサーなど柑橘類を絞るとそれだけで美味しいドレッシングになります。
●ごはんを炊くときに3合に対して大さじ擦り切り1程度入れるとモチモチツヤツヤ。古米が新米に!
●何か一味足りないなぁというときにも◎出汁のような使い方ができます。
ほかにも、シンプルな塩おにぎりに。だし汁に一つまみ入れると高級スープに。肉魚の下味、仕上げに、などなど使い方自由自在! かけすぎても塩辛くない、旨味たっぷりな甘い塩をご堪能ください。
通販でのご購入に関しまして
【西表島の塩】~釜炊き塩~は、当店の通販サイトからご購入いただけます。
日本の南西の端の離島ゆえ、どうしても送料が多くかかってしまいます。
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【やまねこソルト】もおすすめ!
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